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乳酸菌发酵系列

高浓缩克菲尔发酵原液

产品信息

 提升食品价值的魔术师

   高浓缩克菲尔发酵原液 产品说明书

一、产品简介:本品是用克菲尔乳酸菌,经过24小时长时间发酵,再经过48小时低温熟成(让蛋白质充分小分子化)后精制而成。

 

三、产品特点: 1.由4只乳酸菌组成的克菲尔菌共生发酵而成。

2.富含克菲尔多醣体、益菌因子、小分子蛋白等营养物质,维持肠道菌群平衡。

               3.有独特、清爽的克菲尔发酵乳的口感与风味。

4.小分子蛋白()更容易被人体吸收,且口感顺滑、细腻。

四、产品价值: 1.提供全发酵型的优酪风味和口感。

               2.提供顺滑、细腻的质感,减轻产品的甜腻或油腻感。

               3.提供丰富的克菲尔乳之营养及诉求。

               4.提升乳品、饮料、烘焙、冰淇淋、果冻、糖果等产品的附加价值。

五、包    装:2.3kg/瓶(6/箱)、20公斤/

六、保存方式:2.3kg/瓶:常温置于阴凉处可保存8个月;

       20kg/桶:常温置于阴凉处可保存3个月;

       开封后,请冷藏于4℃下,并尽快使用完毕。

七、应用建议:

  

   

   

  

饮料

克菲尔果奶

1~2%

蛋白质≥1.0%,果汁≥10%

克菲尔乳饮料

1~2%

蛋白质≥1.0%

克菲尔乳酸菌饮料

1~2%

蛋白质≥0.7%

优酪果汁

1%

蛋白质≥0.2%,果汁≥10%

优酪果蔬汁

1~2%

蛋白质≥0.2%,果蔬汁≥10%

克菲尔水语

1%

蛋白质≥0.2%

布丁

优酪布丁及各种口味

3~5%

蛋白质≥1.0%

果冻

各种口味优酪果冻

2~3%

糖果

酸奶硬糖、软糖及牛奶糖

3~5%

冰品

酸奶冰淇淋、棒冰

2~3%

烘培

优格奶油、面包、蛋糕、饼干、馅料、膨化食品

1~3%

 

产品规格书

 

1、规格:

  名:高浓缩克菲尔发酵原液

品质特性

标准规格

分析方法标准

 

蛋白质protein

≥3.0%

GB5009.5-2003

 fat

1.0%

GB5009.6-2003

碳水化合物carbohydrate

35±2%

H.P.L.C分析法

非脂乳固形物SNF

10.5%

H.P.L.C分析法

理化分析

pH

4.0±0.2

pH Meter

 Titratable Acidity

1.6±0.2%

NaOH滴定

可溶性固形物Brix20℃,%

43±2

糖度计

微生物分析

菌落总数SPC

100 cfu/mL

GB4789.2-2003

 大肠菌群coliform

3MPN/100mL

GB4789.3-2003

霉菌mold

30cfu/mL 

GB4789.15-2003

酵母菌yeast

50cfu/mL

GB4789.15-2003

致病菌

不得检出(Absent)

国家标准

感官分析

 Color

均匀乳白色或乳黄色

目测

 Taste

天然发酵乳味

品评

 Odour

优格风味

品评

2、备注

2.1配料表:水、脱脂奶粉、白砂糖、海藻酸丙二醇酯、乳酸、柠檬酸钠、食用香料、山梨酸钾。

2.2本品为非转基因产品。

2.3本产品包装材质为PP材质。