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功能性及肽系列

大豆肽

产品信息

一、简介:大豆低聚肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,分子质量在1000μ以下。大豆低聚肽的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆低聚肽与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。

二、理化指标

1.感官要求:

细度:100%通过孔径为0.25mm的筛

颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味

杂质:无肉眼可见的外来物质

2.理化标准:

粗蛋白质:大于或等于90.0%

肽含量:大于或等于80.0%

大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000

水分:小于或等于7.0%

脂肪:小于或等于1.0%

总蛋白质(以干基计%) 90.0
大豆低聚肽(以干基计%) 84.0
PH(10.0%水溶液) 6.5-7.5
干燥失重(%) 7.0
灰分(%) 6.5
菌落总数(cfu/g) 10000
大肠菌群(MPN/100g) 40
酶菌和酵母菌 50

 

包装规格:10KG/箱